烤箱烤小肋排

预热烤箱至275华氏度，将机架放在中间位置。把盐、红糖、烟熏红辣椒、胡椒粉、蒜粉和干芥末放在碗里搅拌。用黄油刀将肋骨背部的外层薄膜取下，然后将其拉下来;丢弃。用刷油均匀刷板;撒上香料混合物，轻轻拍打使其粘住。(如果需要，用保鲜膜包裹肋骨;放在烤盘上，冷藏至少4小时或24小时。)

在烤盘上铺上铝箔;在钢板内放置金属丝架。(如果你把排骨包起来并冷却，取出并扔掉塑料薄膜。)用重型铝箔包裹每一块板;放在准备好的铁丝架上。放入预热过的烤箱烘焙2个半到3小时，直到变软。从烤箱中取出，打开排骨;扔掉箔纸和滴水。将肋骨直接放置在钢丝架上;在每一块烤板上刷上1/2杯烧烤酱。 Return to oven; bake at 275°F until ribs are tender and meat is pulling away from bones, 45 minutes to 1 hour.

从烤箱中拿出来;用剩余的烧烤酱均匀地刷板。将烤箱温度调高至烤熟，将排骨放回中架。烤3到5分钟，直到酱汁起泡并开始变成焦糖。从烤箱中拿出来;让我们休息5分钟。服务。