玉米棒上的新鲜,烤玉米是温暖和阳光灿烂的夏日的标志。配对烤汉堡包熏猪肉或其他烤蔬菜烤玉米是您户外餐点的重要组成部分。对于一个漂亮的演示并使热耳更容易,请使用壳体作为句柄。蚕丝玉米后,将外壳拉回以形成马尾辫状的手柄;与厨房绳子或一块较小的撕裂稻壳系。在冷水中浸泡冷水壳“小尾”,然后烧烤以防止燃烧,或者只是在格栅边缘悬挂果壳。在COB上拍摄甜味,烟熏的烤玉米烤的玉米美味的曲折在草原和浇头上。

亚当希克曼

画廊

信用:Hcontan Manuel Sanchez;道具造型:克里斯汀;食品造型:切尔西Zimmer

食谱摘要

积极的:
40分钟
全部的:
40分钟
屈服:
服务6.
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 将气体烤架预热至1侧的中高(400°F至450°F),或将热煤推向炭烤架的1侧。

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  • 一次使用1只耳朵,在玉米顶部抓住丝绸,每只手中的一半丝绸。慢慢地剥离丝绸,一次1侧,剥落所有丝绸和壳体1个运动。丢弃丝绸;将外壳拉到一起形成马尾辫的手柄。撕掉1个小壳件;用它来围绕壳周围的结来确保。

  • 玉米用烹饪喷雾;放置在烤架侧面的未亮的炉排上。烤架,偶尔打开,转动,直到烧焦斑点,15至18分钟。在烤架边缘悬挂壳,以防止燃烧。

  • 从烤架中取出玉米。在铝箔中单独包装,排除壳,将2个黄油件放在每只耳朵上。将包裹的玉米放在烤架的侧面上。盖上烤架以保持温暖,直到准备好的服务,至少5分钟或最多30分钟。未包装玉米;撒上盐和胡椒。

厨师的笔记

罗勒黄油与帕尔马森

总计10分钟。
工艺1/2杯填充新鲜罗勒叶,1/2杯软化黄油,2茶匙。新鲜的柠檬汁和1/4茶匙。犹太盐在食品加工机中直至光滑,1分钟。在盘子上安排经典的烤玉米。用黄油混合物擦玉米;用1/2杯精细磨碎的Parmigiano-Reggiano均匀撒上均匀。

培根与牧场毛毛雨

总计20分钟。
在中高煎锅中煮6个培根切片,偶尔转动,直到非常脆,大约8分钟。转移到带有纸巾的板块,然后达到5分钟。同时,测量2汤匙。从煎锅滴水到耐热碗中。添加3个TBSP。每种蛋黄酱,酸奶油和整个酪乳以碗,直到组合搅拌。添加2茶匙。每个切碎的新鲜扁叶欧芹,新鲜莳萝和新鲜的韭菜;1茶匙。新鲜的柠檬汁; 1/2 tsp. kosher salt; and 1/4 tsp. onion powder, stirring to combine. Finely chop bacon. Arrange Classic Grilled Corn on a platter, and drizzle with ranch mixture. Sprinkle evenly with chopped bacon.

蜂蜜chipotle釉

总计15分钟。
过程3 TBSP。蜂蜜,2汤匙。切碎的葱(仅限白色和浅绿色零件),1 1/2 TBSP。苹果醋,1汤匙。Chipotle智利在Adobo酱(从1 [7盎司]罐头),1块碎大蒜瓣和1/2茶匙。犹太盐在食品加工机中直至光滑,1分钟。在经典的烤玉米上均匀地刷刷混合物。将玉米送到烤架的侧面。烤架,未覆盖,直到釉通过并粘附在玉米,4至5分钟。在拼盘上安排烤玉米,并用1/4杯切碎的新鲜韭菜均匀撒。

烟熏烧烤摩擦

总计15分钟。
搅拌2汤匙。深红糖;1汤匙。熏制辣椒粉;1茶匙。新鲜的石灰zest;和1/2茶匙。每个Ancho辣椒粉,犹太盐,黑胡椒和一个小碗里的大蒜粉。在经典的烤玉米上均匀地撒上混合物。将玉米送到烤架的侧面。 Grill, uncovered, turning occasionally, until sugar is melted, 4 to 5 minutes. Arrange grilled corn on a platter, and serve with lime wedges.

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